Årets Galla Soireé
Æres intronisation af Hans Kongelige Højhed Prins Joachim, nye æresmedlemmer og Chevaliers
- Efter en veloverstået intronisation med uddeling af hædersbeviser
gik selskabet, ledsaget af kammermusik til et blomsterprydet bord for at
indtage en 5 retters menu med gastronomiske specialiteter fra både
sønderjysk kogekunst og udenlandsk taffelkultur.
Den 5 retters menu med dessert og kaffebord.
Kammuslingsoufflé med tomatcompot og hummerbisque
2001 Herman Dönnhoff, Nahe
*
Braiseret pighvar med citron-oliven bouillon syltet fennikel og pimentcompot
2001 Vinas del Vero Somontano, Chardonney
*
Bagt torsk på flan af sønderjysk hvidkål, kålpølser og Karl Johan bouillon
1998 Chateau Respide de Medeville, Graves
*
Gråandebryst med salmis af lår og svesker, lun salat af braiseret persillerod og enebærsause
2001 Santa Duc, VDP de Vaucluse
*
Dansk
Råmile med Schachenborg honning og smørstegt sønderjysk rugbrød
2002 F.Verpoix, Fleurie, Beaujolais
*
Bagt Ingrid Marie med hyldebærbavarois og Bailey iscreme samt kaffegranité
2002 Montes, Late harvest gewurtztraminer/Riesling, Chile
*
Kaffe og Petit fours
Download hele billedeserien
Filen (galla-billeder.zip 1.9Kb) skal åbnes med programmet Winzip
